Азық-түлік үш бөліктен тұратын банкаларға арналған науаларды орау процесінің қадамдары:
1. Банка өндірісі
Процестің алғашқы қадамы - үш бөліктен тұратын банкаларды жасау, ол бірнеше кіші қадамдарды қамтиды:
- Дене өндірісіҰзын металл парағы (әдетте қалайы, алюминий немесе болат) оны тікбұрышты немесе цилиндрлік пішіндерге кесетін машинаға беріледі. Содан кейін бұл парақтар ораладыцилиндрлік корпустар, ал шеттері бір-біріне дәнекерленген.
- Түбінің қалыптасуыБанканың төменгі бөлігі банка корпусының диаметріне сәйкес келетіндей етіп мөрленген немесе терең тартылған металл дайындаманы пайдаланып жасалады. Содан кейін түбі дизайнға байланысты қос тігіс немесе дәнекерлеу сияқты әдіспен цилиндрлік корпусқа бекітіледі.
- Жоғарғы құрамЖоғарғы қақпақ та жалпақ металл парақтан жасалған және әдетте тағам банкаға салынғаннан кейін қаптау процесінде банка корпусына бекітіледі.
2. Банкаларды тазалау және стерилизациялау
Үш бөліктен тұратын банкалар жасалғаннан кейін, олар қалдықтарды, майларды немесе ластаушы заттарды кетіру үшін мұқият тазаланады. Бұл ішіндегі тағамның тұтастығын қамтамасыз ету және ластанудың алдын алу үшін маңызды. Банкалар көбінесе тамақ үшін қауіпсіз екеніне көз жеткізу үшін бумен немесе басқа әдістермен зарарсыздандырылады.
3. Науа дайындау
Науаларды орау процесінде,науалар or жәшіктербанкалар тағаммен толтырылмас бұрын оларды ұстауға дайын. Науалар картон, пластик немесе металл сияқты материалдардан жасалуы мүмкін. Науалар банкаларды ретке келтіруге және тасымалдау кезінде зақымдануды болдырмауға арналған. Кейбір өнімдер үшін науаларда әртүрлі дәмдерді немесе тағам түрлерін бөлуге арналған бөлімдер болуы мүмкін.
4. Тағам дайындау және толтыру
Азық-түлік өнімі (мысалы, көкөністер, ет, сорпалар немесе дайын тағамдар) қажет болған жағдайда дайындалады және пісіріледі. Мысалы:
- Көкөністерконсервілеу алдында ақшылдандырылған (жартылай пісірілген) болуы мүмкін.
- Етпісіріп, дәмдеуіштермен дәмдеуге болады.
- Сорпалар немесе бұқтырылған тағамдардайындауға және араластыруға болады.
Тағам дайындалғаннан кейін, ол автоматты толтыру машинасы арқылы банкаларға құйылады. Банкалар әдетте гигиена мен тамақ қауіпсіздігі стандарттарының сақталуын қамтамасыз ететін ортада толтырылады. Толтыру процесі тағамның тұтастығын сақтау үшін қатаң температуралық бақылауда жүзеге асырылады.
5. Банкаларды тығыздау
Банкалар тамақпен толтырылғаннан кейін, жоғарғы қақпақ банкаға салынады және банка тығыздалады. Қақпақты банканың корпусына тығыздаудың екі негізгі әдісі бар:
- Қос тігісБұл ең көп таралған әдіс, мұнда банка корпусының шеті мен қақпағы екі тігіс жасау үшін біріктіріледі. Бұл банканың тығыз жабылуын, ағып кетудің алдын алуды және тағам қалдықтарының қорғалуын қамтамасыз етеді.
- Дәнекерлеу немесе дәнекерлеуКейбір жағдайларда, әсіресе белгілі бір металл түрлерінде, қақпақ корпусқа дәнекерленеді немесе дәнекерленеді.
Вакуумдық тығыздауКейбір жағдайларда, тағам өнімінің сақтау мерзімін ұзарту үшін банкалар вакууммен тығыздалады, банканы тығыздамас бұрын ішіндегі ауаны шығарады.
6. Стерилизация (реторттық өңдеу)
Банкалар тығыздалғаннан кейін, олар көбінесе тексеруден өтедіжауап беру процесі, бұл жоғары температуралы стерилизацияның бір түрі. Банкалар үлкен автоклавта немесе қысымды пеште қыздырылады, онда олар жоғары температура мен қысымға ұшырайды. Бұл процесс кез келген бактерияларды немесе микроорганизмдерді өлтіреді, тағамның сақтау мерзімін ұзартады және оның қауіпсіздігін қамтамасыз етеді. Нақты температура мен уақыт консервіленетін тағам түріне байланысты.
- Бумен немесе су моншасымен реторт жасауБұл әдісте банкалар ыстық суға немесе буға батырылып, шамамен 121°C (250°F) температураға дейін белгілі бір уақытқа, әдетте өнімге байланысты 30-дан 90 минутқа дейін қыздырылады.
- Қысыммен пісіруҚысыммен пісіретін немесе реторт пісіретін пештер банка ішіндегі тағамның сапасына нұқсан келтірмей, қажетті температураға дейін пісірілуін қамтамасыз етеді.
7. Салқындату және кептіру
Реторт процесінен кейін, банкалар шамадан тыс пісірілмеу және оларды қауіпсіз температураға жеткізу үшін суық су немесе ауа арқылы тез салқындатылады. Содан кейін стерилизация процесінде жиналуы мүмкін кез келген суды немесе ылғалды кетіру үшін банкалар кептіріледі.
8. Таңбалау және қаптама
Банкалар салқындатылғаннан және кептірілгеннен кейін, оларға өнім туралы ақпарат, тағамдық құндылығы, жарамдылық мерзімі және бренд белгісі жазылады. Жапсырмаларды банкаларға тікелей жабыстыруға немесе алдын ала жасалған жапсырмаларға басып шығарып, банкалардың айналасына орауға болады.
Содан кейін банкалар тасымалдау және бөлшек саудада тарату үшін дайындалған науаларға немесе қораптарға салынады. Науалар банкаларды зақымданудан қорғауға көмектеседі және тасымалдау кезінде тиімді өңдеуді және қабаттастыруды жеңілдетеді.
9. Сапаны бақылау және тексеру
Соңғы қадам банкалардың майысқан, бос тігістер немесе ағып кетулер сияқты ақаулардың жоқтығына көз жеткізу үшін оларды тексеруді қамтиды. Бұл әдетте көзбен тексеру, қысыммен тексеру немесе вакуумдық сынақтар арқылы жасалады. Кейбір өндірушілер ішіндегі тағамның стандартқа сай екеніне көз жеткізу үшін дәмі, құрылымы және тағамдық сапасы сияқты нәрселерді кездейсоқ сынамамен тексеруді де жүргізеді.
Азық-түлік үш бөліктен тұратын банкаларға арналған науа қаптамасының артықшылықтары:
- ҚорғанысБанкалар физикалық зақымданудан, ылғалдан және ластаушы заттардан сенімді қорғаныс болып табылады, бұл тағамның ұзақ уақыт бойы жаңа және қауіпсіз болып қалуын қамтамасыз етеді.
- СақтауВакуумдық тығыздау және зарарсыздандыру процестері тағамның сақтау мерзімін ұзарта отырып, оның дәмін, құрылымын және қоректік заттарын сақтауға көмектеседі.
- Сақтау тиімділігіБанкалардың біркелкі пішіні науаларға тиімді сақтауға және жинауға мүмкіндік береді, бұл тасымалдау және бөлшек сауда кезінде кеңістікті барынша арттырады.
- Тұтынушыға ыңғайлылықҮш бөліктен тұратын банкаларды ашу және ұстау оңай, бұл оларды тұтынушылар үшін ыңғайлы қаптама нұсқасына айналдырады.
Жалпы алғанда, үш бөліктен тұратын банкадағы тағамды науамен орау процесі тағамның қауіпсіз оралуын, сақталуын және таратуға дайын болуын қамтамасыз етеді, сонымен қатар ішіндегі өнімнің сапасы мен тұтастығын сақтайды.
Жарияланған уақыты: 2024 жылғы 25 қараша